Tahini z bieleho sezamu

Tahini je známa prísada v balkánskej kuchyni, kde sa používa na rôzne spôsoby, na sladko aj na slano. Pasta môže byť súčasťou dresingov do šalátov, zeleninových či mäsových omáčok, alebo aj do polievok. Je to výborná náhrada masla a margarínov. Tahini je vlastne pasta vyrobená z lúpaných semienok sezamu. Šetrne spracované pyré má béžovú farbu a ľahko orieškovú chuť. Dbajte na to, že tahini má vysokú energetickú hodnotu, preto ho treba konzumovať s mierou. Aj menej je niekedy viac! Výrobok neobsahuje laktózu, lepok, cholesterol ani sóju. Sezam je bohatý na mnohé výživovo cenné látky. Obsahuje napr. vápnik, fosfor, vitamíny B-komplexu, ale aj lecitín, ktorý má  vplyv na pamäť a nervovú sústavu.

Zloženie: lúpané sezamové semienka

Použitie: Používa zmiešané napríklad so sójovou omáčkou, mäsom, olivami a citrónovou šťavou.  Bez Tahini sa nezaobíde arabská kuchyňa, v ktorej sa pridáva skoro do všetkých pokrmov z cícera. Výborne sa hodí do šalátových zálievok, nátierok, omáčok a dipov .