Teffová bezlepková múka tmavá

Teffová múka

sa vyrába rozomletím semienok Miličky habešskej, ktorým sa hovorí teffové semienka. Svoje meno získala táto pseudoobilnina z čeľade lipnicovitých kvôli miniatúrnej veľkosti semienok, pretože teff znamená v amharskom jazyku stratený. Teffové semienka sú veľmi výživné a v Etiópii tvoria ich pestovanie celú štvrtinu všetkých pestovaných obilnín a pseudoobilnín. O teffovej múke sa hovorí ako o nutričnom zázraku. V akomkoľvek recepte je možné teffovú múku nahradiť až 30% bežne používanej múky a tým výrazne zvýšiť nutričné ​​hodnoty jedla. V teffové múke sú obsiahnuté okrem iného esenciálne aminokyseliny vrátane lyzínu, treonín a tryptofánu. Perfektne vyvážený pomer bielkovín a sacharidov, vysoký obsah vlákniny, nízky glykemický index, jedinečný koktail vitamínov a minerálov a ľahká stráviteľnosť tak robia z teffovej múky dokonalú surovinu do každej kuchyne

Zloženie

100% celozrná teffova múka  Prirodzene neobsahuje lepok.

Použitie

K príprave bezlepkového pečiva, polievok, omáčok, na zahusťovanie.