Modrý čaj

Clitoria je vzácny nápoj, pretože dokáže meniť farbu podľa prísad, ktoré do neho pridáte. Preto má všestranné využitie v gastronómii. Používa sa ako farbivo do dezertov, súčasť nápojov či na výrobu modrého sirupu. Veľké nádherne sfarbené kvety sa často komponujú do pokrmov ako jedlá dekorácia.

Zmena farby čaju je najvýraznejšia ak čaj pripravujete v sklenenom čajníku. Modrý čaj si odlejte do priehľadnej šálky a dochuťte limetkou alebo citrónom vtedy sa zmení na fialový až purpurový. Takto najlepšie vidíte kontrast medzi farbami čaju v čajníku a v šálke (farba sa mení podľa hodnoty ph).

Zloženie: Sušené kvety Clitoria ternatea 100%

Účinné látky: flavonoidy (antokyanín)

Anglický názov rastliny: Butterfly pea flower
Latinský názov drogy: Clitoriae flos
Latinský názov materskej rastliny a čeľade: Clitoria ternatea L., Fabaceae
Iné názvy: Bunga Telang, Asian pigeonwings, Bluebellvine, Kittelbloem

Príprava: Listy zalejte vriacou vodou, použite cca 15 kvietkov na liter vody. Vyluhujte až do odfarbenia kvetov, čo je približne 15 minút. Ak na prípravu čaju použijete menej kvetov, nemusíte ich z čaju vyberať majú príjemnú textúru (nedráždia) a farba lupeňov sa zmení po pridaní citrónu.

Tip Babičkinej záhrady: Pripravte si výluh z modrého čaju a zamrazte ho do ľadových kociek. počas teplých dní ich pridajte do citronády. Vznikne originálny farebný efekt.