Letná raw torta s malinami
Koniec júna v našej záhrade znamená začiatok malinovej sezóny. Keď nám maliny začnú dozrievať, tak viem, že začalo leto a s malinami sa rozlúčime až na jeseň :)
Tento rok sa mojim obľúbeným raw pokusom stala kokosová raw torta s malinovou polevou. Dezert je výborný práve na horúce letné dni, vôňa kokosu pripomína exotické dovolenky a kyslastá malinová poleva výborne osvieži. Rada sa s vami podelím o recept na túto zdravú, bezlepkovú a bezlaktózovú dobrotu. Recept je veľmi jednoduchý, snažila som sa vyhnúť komplikovaným surovinám, aby si ho mohol vyskúšať naozaj každý a budem rada, ak mi pošlete fotky svojich výtvorov. Tento koláčik je nepečený, “živý” (raw), čiže si v sebe zachováva všetky vitamíny a ostatné zdraviu prospešné látky.
Recept je zostavený na veľkosť torty s priemerom 24cm, pod slovom hrnček myslíme tradičný 2dcl hrnček.
Korpus:
2 hrnčeky mandlí
1 hrnček sušených datlí (pred prípravou ich môžeme namočiť)
½ hrnčeka strúhaného kokosu
Suroviny dáme spolu do vysokootáčkového blendera (prípadne kuchynského robota) a rozmixujeme na hladkú lepivú zmes. Zmesou potom vystelieme dno tortovej formy, ktorú sme si predtým vyložili papierom na pečenie.
Plnka:
Kokosová časť:
1 hrnček (2dcl) rozpusteného kokosového oleja
1 hrnček kešu orechov (namočených predtým aspoň na hodinu vo vode, ktorú pred prípravou scedíme)
2 lyžice kvalitného medu
1 a ½ hrnčeka strúhaného kokosu
Kokosový olej rozmixujeme s kešu orechami a medom na hladkú hmotu, postupne pridávame kokos. Zmes vyberieme na korpus a rozotrieme po celej veľkosti. Dáme na chvíľu stuhnúť do chladničky. Zatiaľ si pripravíme malinovú polevu.
Malinová poleva:
1 hrnček rozpusteného kokosového oleja
1 hrnček kešu orechov
1 hrnček čerstvých malín
1 lyžica medu
Olej rozmixujeme s medom a kešu orechami, postupne pridávame maliny a mixujeme na hladkú zmes. Vylejeme na stuhnutú kokosovú časť a na vrchu ozdobíme čerstvým ovocím, mandľovými alebo kokosovými lupienkami.
Dáme stuhnúť do chladničky a po niekoľkých hodinách servírujeme. Dobrú chuť.
Autor: Majka z rawery