Bowl s ryžovo-zeleninovými plackami

Bowl s ryžovo-zeleninovými plackami

.

Suroviny potrebné na ryžovo-zeleninové placky (6–8 menších placiek/guličiek)

1 šálka vody
1/2 šálka ryže (natural, jasmin, basmati)
¼ šálky olivového oleja
1/2 šálka húb shiitake najemno nasekaných (alternatívne aj iné hubky - šampiňóny)
1/2 šálka najemno nasekanej brokolice
¼ šálky čerstvých kukuričných zŕn
1 mrkva najemno nastrúhaná
1/2 červená cibuľa najemno nastrúhaná
1/2 šálky cícerovej múky (alternatívne môžete použiť aj inú)
pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate najemno nasekanej
2 lyžičky morskej soli
1 lyžička mletého kardamónu
1 lyžička mletej kurkumy
½ lyžičky mletého čierneho korenia
1 vajce (pre vegánsku verziu iné spojivo, napríklad ľanové semienka alebo ovsené vločky)

.

Postup prípravy ryžovo-zeleninových placiek

Vo väčšom hrnci priveďte do varu vodu a ryžu. Znížte plameň a prikryté varte 10 až 30 minút podľa použitej ryže. Varte, kým ryža zmäkne a vstrebe sa všetka voda. Ryžu preložte do veľkej misy a nechajte vychladnúť.

Medzitým si vo veľkej panvici rozohrejte 2 lyžice olivového oleja na stredne vysokej teplote platničky. Pridajte hubky, brokolicu, kukuricu, mrkvu a cibuľu a za častého miešania smažte, dokým zelenina zmäkne a ľahko skaramelizuje (8 až 10 minút). Preložte všetko do misy s ryžou a nechajte vychladnúť.

Akonáhle zmes zeleniny a ryže vychladne, vmiešajte zvyšné ingrediencie a všetko to spojte. Cícerovú múku pridávajte opatrne a postupne, až kým sa placky budú dať pekne tvarovať a prestanú sa lepiť. Tvarujte placky s hrúbkou cca 1 palec.

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte zvyšné 2 lyžice olivového oleja na stredne vysokú teplotu. Vegetariánske placky smažte do zlatohneda a chrumkava 3 minúty z každej strany.

.

Suroviny potrebné na bowl

1/2 šálky uvareného cíceru
hrsť obľúbeného šalátu
malý kúsok najemno nakrájanej červenej kapusty (za surova)
1 mrkva nakrájaná na jemné pásky
2 reďkovky pokrájané na jemno
1/4 avokáda nakrájaného na jemné plátky
mix semienok

.

Postup prípravy bowl

Všetky suroviny umyte, nakrájajte a navrstvite do misky, doplňte o červenú kapustu, guličky a obľúbený dresing. Nakoniec "misku" posypte semienkami (chia, ľan, sezam...)

.

Dobrú chuť :)